|
|
Sate Uit Bali
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr varkenshaas*250 gr lamsbout* 2 uien* 3 tenen knoflook uit de knijper* 1 blaadje djeroek poeroet* 1 theelepel gemberpoeder of 2 theelepels verse geraspte gemberwortel* anderhalve theelepel trassi* 1 theelepel sambal oelek* sap van een halve citroen* 2 eetlepels santen* 1 eetlepel vloeibare tamarinde* 1 theelepel koenjit*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de santen op in een kopje heet water en laat dit mengsel afkoelen. Maak de uien schoon en snipper ze. Wrijf ui, knoflook, djeroek poeroet, gember, trassi, sambal, koenjit en tamarinde tot een brij. Giet hierbij het citroensap en de santen en schep alles goed om. Snijd varkensvlees en lamsvlees in niet te kleine dobbelstenen. Doe het vlees bij de saus en schep alles goed om. Laat het vlees 2 uur marineren. Haal het dan uit de marinade en dep het vlees droog met keukenpapier. Rijg het aan pennen of (natgemaakte) houten stokjes en rooster de sate′s gaar!
|
|
|